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品項過多拖垮出餐效率，過少難以滿足需求。用廚房產能與顧客決策成本回推理想選項數。
開店別急著裝潢與想菜單，先確認這家店為誰而開。五階段流程圖帶你從概念走到試營運。
用雙腳實測商圈，記錄人流方向、停留點與障礙物，才能真正看懂進店意願，避開選址陷阱。
採購不是比價，是把需求寫成規格、把規格變成驗收，再用文件把整條鏈固定下來。
內用看人流品質，外送看熱區覆蓋。混合業態選址須交叉評估，才能避免兩邊都做、兩邊都不精。
用標準化文字定義食材規格與驗收，減少認知落差，穩定進貨品質並降低整條供應鏈的浪費。
決策疲勞是餐飲創業的隱形殺手。用SOP與授權把日常判斷制度化，並以菜單深度取代數量，讓經營更穩。
開店前誠實回答十問，盤點資金、人力、技術與心理資源，用菜單深度檢核可行性，避免準備不足就倉促投入。
先用營收預測回推租金上限，再去找符合條件的店面，這才是餐廳選址的安全順序。
創業計畫書不只是給投資人看，更是創業者自我檢視與修正方向的工具。從市場分析到財務預測，完整架構一次掌握。
