人力成本

餐飲排班不是湊人數，而是設計需求曲線的對應方案。掌握全兼職搭配與彈性班表，才能同時顧好尖峰服務與離峰成本。

用營業曲線與工作站思維，精算出每時段最低人力，告別過度排班。

兼職人員管理要點：訓練、排班與溝通模式建立，用流程減輕心累，提升效能。