人流觀察

選址前用雙腳分時走訪商圈，觀察平假日與晝夜人流節奏，確認與目標客群真實重疊，再決定裝潢與菜單。

選址前別只挑一天看人流。用平假日與晝夜四象限交叉觀察，才能讀出商圈真正的營業節奏。

選址關鍵不在人潮多寡，而在人流何時來、由誰組成、為何消費。用一日商圈觀察法，找出店址真正的營業節奏。