備料優化

菜單不是越滿越好，而是越精準越好。掌握品項數與產能平衡，讓廚房不再天天打仗。

出餐慢，別急著買設備！從備料到裝盤找出真正的瓶頸站點，用流程優化提升效率，省錢又有效。