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餐廳開店前必算損益平衡點：拆解固定與變動成本，推算最低營收門檻，作為定價與營運目標的依據。
先算營業額與成本，再回推租金上限。避開先簽約後煩惱的選址陷阱，掌握可負擔租金的評估步驟。
內用看人流品質，外送看熱區覆蓋。混合業態選址須交叉評估，才能避免兩邊都做、兩邊都不精。
固定成本加變動成本，推算出每天至少要賣多少才不虧錢，是開店前最重要的財務功課。
從目標客群出發，拆解固定與變動成本，一步步算出餐廳的損益平衡點，確保創業第一步踩得穩。
用固定成本與變動成本算出餐廳盈虧兩平點，設定每日目標營業額，掌握獲利關鍵。
從固定成本與每客毛利出發，倒推每日來客數與客單價，開店前先掌握盈虧底線。
