庫存週轉

效期管理不只是貼標籤，而是系統性庫存策略。本文提供餐廳經營者從先進先出到庫存週轉的實戰指南。

用銷售量與利潤率交叉分析，找出明星產品與淘汰品，系統性提升菜單獲利能力。