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餐廳開店前必算損益平衡點：拆解固定與變動成本，推算最低營收門檻，作為定價與營運目標的依據。
營收下滑10%，你的餐廳會虧多少？這取決於成本結構的槓桿效應。本文帶你掌握敏感度分析，提前擬定應變對策。
搞懂固定與變動成本，才能算出損益平衡點、制定合理價格，並讓回頭客成為餐廳的獲利基石。
從目標客群出發，拆解固定與變動成本，一步步算出餐廳的損益平衡點，確保創業第一步踩得穩。
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從固定成本與每客毛利出發，倒推每日來客數與客單價，開店前先掌握盈虧底線。
透過固定成本與變動成本拆解，算出每日需賣出的份數，避免創業初期現金流斷裂。
