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平日建立替代名單並定期小量測試,斷貨時才能無痛切換,降低餐廳營運風險。
單一供應商是餐廳最常見的隱形風險。建立備選名單、維持基本聯繫,斷貨時才不會開天窗。
別再讓單一供應商綁架你的廚房!建立備選名單,斷貨時依然從容上菜。