永續採購 – 餐飲人筆記

林聰明沙鍋魚頭8成食材可溯源，餐飲業者跟進永續採購的3個成本關鍵

19 8 月, 2026

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編輯部

8成食材溯源，是成本增加還是風險減少的投資？談到永續採購，許多餐飲業者第一反應都是成本壓力。但根據2026…