產地直購 – 餐飲人筆記

在地食材的運用與挑戰：如何平衡支持小農與營運成本

1 9 月, 2026

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編輯部

產地直購與季節菜單是支持小農與控制成本的雙贏策略，但需先明確餐廳定位。
成本增又缺工一年逾5000家收攤：餐飲業求售潮背後的供應鏈斷點

4 8 月, 2026

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編輯部

一年逾5000家收攤：餐飲業求售潮的供應鏈真相 2026年4月6日中國時報報導指出，台灣餐飲業1年逾5000…