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房租超過營業額15%小心被綁架！學會設定租金天花板、預留緩衝，先顧現金流再談獲利。
租金佔營收超過這個比例，再高的毛利率也可能現金流斷裂。學會判斷店面是否租得起，是餐飲經營的第一道防線。
用評估表破解選址迷思：人口結構、餐飲密度、租金比例三大指標，讓你不被短期人潮騙。
食材、人事、租金是餐廳獲利的三大支柱，學會抓比例、懂調整，才能避免倒閉危機。
