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先定義主力客群，再依內用、外帶、外送三種業態，分別檢核人流動線、停留時間與取餐便利性。
用雙腳實測商圈，記錄人流方向、停留點與障礙物，才能真正看懂進店意願，避開選址陷阱。
內用看人流品質，外送看熱區覆蓋。混合業態選址須交叉評估，才能避免兩邊都做、兩邊都不精。
決策疲勞是餐飲創業的隱形殺手。用SOP與授權把日常判斷制度化，並以菜單深度取代數量，讓經營更穩。
從平台抽成到數據歸屬，教你用自營管道逐步奪回主導權，並以深度菜單建立難以複製的優勢。
從財務、營運到聲譽，系統性盤點餐飲創業風險，提供具體對策，提高存活率。
