選址與商圈評估

選址關鍵不在人潮多寡，而在人流何時來、由誰組成、為何消費。用一日商圈觀察法，找出店址真正的營業節奏。

搞懂顧客是專程來還是路過買，選址與業態設計才能對症下藥，少走冤枉路。

內用看人流品質，外送看熱區覆蓋。混合業態選址須交叉評估，才能避免兩邊都做、兩邊都不精。

先用營收預測回推租金上限，再去找符合條件的店面，這才是餐廳選址的安全順序。