食材供應鏈

與在地小農建立長期夥伴關係，取得新鮮食材、打造差異化菜單，並從源頭減少浪費，才是控制食材成本的關鍵。

品質、價格、交期、風險，四大面向挑選供應商，簽約細節一次掌握。

中央廚房可標準化降成本，但配送、設備與品管風險需仔細評估。