食材保鮮

掌握溫濕度控制、先進先出與分區儲存，減少耗損、確保安全，並從「人做不好的事」開始數位轉型。

學會蔬菜、肉類、海鮮的分類入庫處理，延長保存、降低耗損，是餐廳經營的基礎功。