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食材儲存不只是放冰箱，須以先進先出、分區分類、溫度記錄與標籤管理，防止交叉污染與浪費。
從分類、標示到先進先出，建立食材效期管理系統，是餐廳預防食安問題的關鍵。
生熟分離、溫度控制、先進先出，用顏色與標籤管理，降低交叉污染，避免過期浪費，還能舒緩缺工壓力。
