餐廳人力管理

員工離職前三個月常有警訊，店長應定期關懷面談，從遲到、請假到態度變化，及早介入留才。

定期計算流動率、分析離職原因，針對關鍵因素改善，才能真正降低離職率。本文提供實用步驟與案例分析。

用輪調表打破單一崗位的重複性，讓員工技能多元，也讓餐廳人力配置更靈活、更有價值。