餐廳採購

產地直採有故事、有新意，但供應穩定與物流成本才是關鍵。本篇教你務實評估，不花冤枉錢。

用食材履歷表追蹤每道菜來源，提升食安應變力。從供應商建檔到批次管理，實務步驟一次看懂。