現金流管理

選址不能只看租金與人流。用行人與駕駛雙視角實測招牌、停車與進店意願，先顧週轉再談獲利。

創業前先設停損點與退場條件，用現金流與時間界線，避免沉沒成本拖垮資金。

開幕前的空窗期不是空等，而是播種期。周邊拜訪、試吃與社群預告，能替你攢下第一批種子顧客與口碑。

開餐廳不是浪漫的冒險，而是有節奏的工程。八個階段、每步關鍵任務，帶你從點子走到試營運。

開餐廳不是有熱情就好，8階段流程圖讓你按部就班，從點子到試營運，避開常見陷阱，確保現金流不斷鏈。