為什麼市場調查是餐廳創業的第一關？
許多創業者懷抱熱情，一頭栽進餐飲業，卻在幾個月後黯然退場。關鍵往往不是菜不好吃，而是市場根本不需要你。市場調查的意義，不是在紙上談兵，而是用科學方法驗證「你的點子有沒有市場」。透過問卷與實地走訪，你可以了解目標客群的需求、痛點與付費意願，進而調整菜單、定價與服務模式。記住，市場調查不是一次性的任務，而是持續優化經營的基礎。
✨ AI 問答｜你想知道哪些？
問卷調查要發多少份才有效？
至少 100 份有效樣本，且受訪者需符合你的目標客群。若時間允許，越多越好，但務必確保問卷設計嚴謹，避免引導性問題。
實地走訪時，觀察重點是什麼？
重點觀察四個面向：人流（來客數）、客群（年齡、性別、打扮）、消費行為（客單價、點餐內容）、以及離峰時段的表現。記錄下來，比對自己的定位。
如果調查結果顯示點子不可行，該怎麼辦？
別急著放棄，先分析原因。可能是目標客群抓錯、定價過高、或產品特色不足。調整後再測試，若仍然不佳，再考慮轉型或延後創業。市場調查的價值，就是幫你省下數百萬的失敗成本。
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